アサイーの栄養素

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アサイー
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アサイーの定期購入毎月5日発送

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アサイーには沢山の栄養が含まれています。

アサイーヤシ

アサイーは見た目1cmほどの小さな実ですが、その中にオレイン酸やリノール酸などの脂肪酸にポリフェノールやアントシアニンの栄養素もギッシリ詰まっているのです。

更にタンパク質や食物繊維、鉄分、カルシウム、食物繊維、リン、亜鉛などのミネラル類からビタミンA、ビタミンB、ビタミンEなどのビタミン類まで含まれています。力強く照りつける太陽の大自然エネルギーをたっぷり吸収した正にスーパーフルーツといえると思います。

ポリフェノールについて!

ポリフェノールという言葉を聞いたことがあると思います。赤ワインやチョコレートで一躍有名になりました。
ポリフェノールは、すべての植物に含まれ、色が濃いもの、苦味や渋みの強いものに多く含まれます。
優れた抗酸化作用があり五大栄養素の炭水化物、たん白質、脂質、ビタミン、ミネラルと食物繊維に次ぐ7番目の栄養素とし注目を集めています。
カテキン類やアントシアニン類に代表されるように種類が非常に多く、ポリフェノールとは総称で約5000種以上あるとされています。
植物は外敵や暑さの続く夏に向かって身を守るための自己防衛として光合成によって色素や苦味成分を作り出します。その一つが抗酸化成分ですがこれを溜めこまなくてはいけません。
植物が生きているのはこの抗酸化作用によるものといわれます。
よくりんご等を切った時に放置しておくと褐変しますが、これはポリフェノールが空気中の酸素に触れ酸化される為に起こる現象です。
因みにアントシアニンはそのポリフェノールの一つでアントシアン(anthocyan(果実や花の赤、青、紫 を示す水溶性色素の総称))のうち、アントシアニジン(anthocyanidin)がアグリコンとして糖や糖鎖と結びついた配糖体成分のことです。
ですからアントシアニンはポリフェノールですがポリフェノールはアントシアニンではありません。

市販の果物、ブドウを加工した食品銘柄について、ポリフェノール量を調べてみました。

やはりここでもアサイーが多くポリフェノール含まれていることが分かります。

食品名

ポリフェノール全量

 

アサイーパウダー

含有量(100g当り)

アサイー

4,500mg

 

アントシニアニジン

460mg

山ぶどう

288mg

 

オメガ6(リノール酸)

4,050mg

パインアップル

276mg

 

オメガ9(オレイン酸)

19,900mg

マンゴー

260mg

 

ビタミンA(レチノール)

399μg

ブルーベリー

250mg

 

ビタミンB(チアミン)

0.24mg

ざくろ

218mg

 

ビタミンB2

0.31mg

チョコレート

200mg

 

ビタミンB6

0.92mg

納豆

200g

 

α-カロチン

2,400μg

りんご

183mg

 

β-カロチン

2,250μg

緑茶

100mg

 

α-トコフェロール

25.6mg

ブドウ

33mg

 

β-トコフェロール

0.6mg

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